Røyking av mat gir en dyp, kompleks smak som er vanskelig å oppnå med andre tilberedningsmetoder. Sortimentet omfatter røykovner i flere størrelser, fra den kompakte Røykeovn Elektrisk 70L 1000W Royal Catering til den romslige Elektrisk Røykovn Hyller 147 l med plass til større mengder. For tradisjonell røyking passer Røykovn og 20 Kroker godt til både fisk og kjøtt.
Ønsker du kaldrøyking, leverer Røkelse pulversett for kaldrøyking fra Hendi ni ulike smaker, mens Røykpistol SMOKING GUN PRO SAGE gir mulighet for bordservering med røykaroma direkte på tallerkenen. Elektriske modeller fra Hendi og Royal Catering har effekt fra 1000W til 1600W og passer til både nybegynnere og erfarne. Kombiner gjerne røykeriutstyr med pizzaovner for et komplett utekjøkken, eller bruk gryter og panner til tilbehør og sauser.
Hvilke røykovner finnes tilgjengelig for hjemmebruk?
Nomax tilbyr flere elektriske røykovner i ulike størrelser, blant annet en modell med 8 hyller og 147 liter kapasitet, en med 6 hyller, 20 kroker og 113 liter, samt en kompakt variant med 4 hyller og 105 liter. Alle de elektriske modellene har 1000 W varmeeffekt, noe som gir jevn og kontrollert røyking av kjøtt, fisk og ost.
Hva trenger jeg for å komme i gang med kaldrøyking?
For kaldrøyking kan du bruke Hendi 199640 røykgenerator med 3 hastigheter, som produserer kald røyk uten å varme opp maten. Kombiner den med røykelsepulversettet Hendi 199794, som inneholder 9 ulike smaker for variert smakstilsetning. Denne kombinasjonen lar deg kaldrøyke laks, ost og andre råvarer direkte i en røykovn eller et lukket kammer.
Hva er forskjellen mellom varmrøyking og kaldrøyking, og hvilket utstyr passer til hva?
Varmrøyking bruker varme og røyk samtidig for å tilberede maten, og da egner de elektriske røykovnene med 1000 W seg godt – for eksempel modellen med 8 hyller og 147 liter for større mengder. Kaldrøyking foregår ved lav temperatur og brukes til for eksempel laks og ost, og her er Hendi røykgenerator (199640) sammen med røykelsepulversettet (199794) det rette valget. Begge metodene gir distinkt røyksmak, men resultatet i tekstur og holdbarhet er forskjellig.
