Potetskreller – Slik velger du riktig modell til kjøkkenet

En god potetskreller sparer deg for timer med manuelt arbeid, enten du driver restaurant, kantine eller cateringvirksomhet. Forskjellen mellom en enkel håndskreller og en elektrisk potetskreller med kapasitet på 10 kg er enorm — både i tidsbruk og i kvaliteten på resultatet. I denne guiden hjelper vi deg med å finne riktig løsning basert på dine faktiske behov.

Elektrisk eller manuell potetskreller?

For et profesjonelt kjøkken som skreller mer enn fem kilo poteter daglig, er en elektrisk potetskreller nærmest obligatorisk. Disse maskinene håndterer typisk mellom 5 og 10 kg per lading, og skreller potetene på noen få minutter. Motoreffekten ligger gjerne mellom 370 og 750 W, og jo høyere effekt, desto raskere og jevnere blir skrellingen. Materialet i trommelens slipeflate er avgjørende — sandsteinbelagt overflate gir jevn skrelling uten å fjerne unødig mye av poteten.

Manuell skrelling med en god Y-skreller eller svingende skreller fungerer fint for mindre mengder, typisk i hjemmekjøkken eller som supplement ved finarbeid etter maskinskrelling. Velg en med skarpt rustfritt stålblad og et grep som ligger godt i hånden.

Kapasitet og dimensjoner — hva trenger du?

Kapasiteten bør samsvare med den daglige produksjonen din. En maskin på 5 kg passer for mindre serveringssteder med 50–100 kuverter per dag, mens 10 kg-varianten dekker behovet til større restauranter og kantiner. Husk at maskinen trenger vanntilkobling for å skylle bort skrellerester under drift, så plasser den nær en vannkran og et avløp.

Dimensjonene er også viktige å ta hensyn til. En 10 kg elektrisk potetskreller opptar gjerne rundt 50 × 50 cm gulvplass og veier mellom 30 og 40 kg. Sørg for at du har en stabil arbeidsflate eller et eget stativ. Sjekk gjerne vår kategori for servise og annet utstyr som utfyller kjøkkenet ditt.

Vedlikehold og hygiene

Rengjøring etter hver bruk er avgjørende for både hygiene og levetid. Tøm trommelens silerester, skyll grundig med rent vann og tørk av kabinettet i rustfritt stål med en fuktig klut. Slipeflaten i trommelen slites over tid og kan som regel byttes — sjekk tilgjengelighet på reservedeler før du kjøper.

God hygiene handler ikke bare om selve skrellen. Et rent skjærebrett i tre til videre kutting av potetene er like viktig. Lurer du på valg av underlag? Da anbefaler vi artikkelen vår om skjærebrett tre vs plast — hvilket er best?, der vi sammenligner materialer grundig.

Etter skrelling ender potetene gjerne opp som tilbehør til servering. Da kan det være nyttig å ha riktige glass og ølglass på plass for en komplett gjestopplevelse. For flere tips og guider til profesjonelt kjøkkenutstyr, se vår samleside for servise og kjøkken.

Ofte stilte spørsmål om potetskreller

Hvor mange kilo poteter kan en elektrisk potetskreller håndtere per time?

Det avhenger av modellen, men en maskin med 10 kg kapasitet og 750 W motor skreller typisk 60–90 kg poteter i timen, ettersom hver syklus tar rundt 2–4 minutter.

Kan en elektrisk potetskreller brukes til andre rotgrønnsaker?

Ja, de fleste elektriske potetskellere håndterer også gulrøtter, kålrot og andre rotgrønnsaker med fast overflate. Mykere grønnsaker som rødbeter kan gi mer svinn.

Hvor ofte bør slipeflaten i trommelen byttes?

Ved daglig bruk i et storkjøkken bør du regne med å bytte slipeflaten én til to ganger i året. Sjekk jevnlig om overflaten er jevn — ujevn skrelling er et tydelig tegn på slitasje.