Bakematte – slik velger du riktig for ditt kjøkken

En god bakematte gjør hverdagen på kjøkkenet enklere. Enten du kjevler ut butterdeig, former pizzabunner eller baker brød, gir en bakematte deg et sklisikkert, nonstick-underlag som beskytter benken og gir bedre kontroll over deigen. Men alle bakematter er ikke like – her får du alt du trenger å vite før du velger.

Derfor er en bakematte verdt investeringen

Mange kjevler deig rett på benken eller bruker bakepapir som underlag. Problemet er at deigen sklir, fester seg og ender opp med ujevn tykkelse. En bakematte løser alle tre problemene. De beste variantene har trykte sirkler og rektangler med måleangivelser, slik at du kjevler ut deigen i nøyaktig riktig størrelse til paibunner, pizzaer og rundstykker.

Kombinert med et godt skjærebrett i tre får du et komplett arbeidsunderlag for både baking og daglig matlaging. Trebaserte bakebrett egner seg også utmerket som kjevleunderlag – de absorberer lett fuktighet fra deigen og gir naturlig grep.

Materiale og størrelse – det viktigste du vurderer

Silikon er det klart mest populære materialet i moderne bakematter. Matgodkjent silikon er fleksibelt, tåler temperaturer fra fryseren og opp til 230–260 °C, og deig fester seg praktisk talt ikke. Sjekk alltid at matten er BPA-fri og sertifisert for matkontakt.

Størrelsen bør passe oppgavene du bruker matten til mest. En standardmatte på 40 × 60 cm dekker de fleste behov og passer godt på en vanlig benkeplate. Baker du ofte store brød, focaccia eller pizza, bør du vurdere en større variant på 50 × 70 cm. Et godt tips er å måle benken din før du bestiller – matten skal ligge helt flatt uten å henge over kanten.

Tykkelsen spiller også en rolle. Tynnere matter på rundt 0,4 mm er lette å rulle sammen og oppbevare, mens tykkere matter på 0,6–0,8 mm gir bedre stabilitet under kjevling. For ovnsbaking er de tykkere mattene å foretrekke fordi de fordeler varmen mer jevnt.

Vedlikehold og rengjøring

En silikonmatte rengjøres enkelt med varmt vann og mildt oppvaskmiddel. De fleste tåler maskinvask på skånsom, men sjekk produsentens anbefalinger. Unngå skarpe gjenstander og metallredskaper direkte på overflaten – riper ødelegger nonstick-egenskapene over tid.

Oppbevar matten rullet eller helt flatt. Brett i matten kan bli permanente og gi ujevn arbeidsflate. Har du andre kjøkkenartikler som trenger riktig vedlikehold, finner du nyttige steg-for-steg-tips i artikkelen vår om hvordan vaske vaffeljern riktig. Lurer du på vedlikehold av trebaserte produkter, anbefaler vi guiden vår om skjærebrett tre vs plast.

Ofte stilte spørsmål om bakematter

Kan jeg bruke en bakematte direkte i ovnen?

Ja, de fleste silikonbakematter tåler temperaturer opp til 230–260 °C og kan legges rett på stekebrettet. Kontroller alltid maksimumstemperaturen oppgitt av produsenten, og bruk aldri matten under grillelementet.

Hvor lenge holder en bakematte?

Med riktig vedlikehold varer en god silikonmatte 2–5 år ved jevnlig bruk. Bytt matten ut når overflaten får synlige riper eller begynner å bli klebrig selv etter vask.

Er bakematte bedre enn bakepapir?

Til kjevling og deigarbeid er bakematten klart overlegen med måleangivelser og bedre grep. Til ovnsbaking fungerer begge godt, men matten er gjenbrukbar og sparer deg for penger og unødig avfall over tid.

Utforsk mer kjøkkenutstyr – fra servise til glass og ølglass – i vår komplette guide til servise og kjøkkenutstyr.