Skjærefjøl i tre — slik velger du riktig

En god skjærefjøl i tre er noe av det mest grunnleggende utstyret på ethvert kjøkken. Den er skånsom mot knivene, holder seg stabil på benken og tilfører en naturlig varme til kjøkkenet. Men med forskjellige treslag, størrelser og kvaliteter kan det være vanskelig å vite hva du faktisk trenger. Her får du en grundig gjennomgang som hjelper deg å lande på riktig valg.

Treslag gjør en stor forskjell

Valg av treslag handler om mer enn utseende. Hardere tresorter som eik, valnøtt og akasietre tåler mer juling og er langt mer motstandsdyktige mot riper og kutt. Bambus er strengt tatt et gresslag, men oppfører seg i praksis som et hardt treslag — det er lett, sterkt og bærekraftig. Bambus har dessuten naturlige antibakterielle egenskaper, noe som gjør det til et svært populært valg for skjærefjøler.

Mykere treslag som bjørk og furu er rimeligere, men slites raskere og krever mer vedlikehold. Oliventre er et eksklusivt alternativ med vakker åretegning og høy tetthet, men egner seg best som serveringsfjøl. Lurer du på om tre faktisk er bedre enn plast? Da bør du lese skjærebrett tre vs plast — hvilket er best? for en grundig sammenligning.

Finn riktig størrelse for ditt bruk

En skjærefjøl i tre bør være stor nok til at du kan jobbe komfortabelt, uten at den dominerer hele kjøkkenbenken. For daglig matlaging er en fjøl på rundt 35 × 25 cm et godt utgangspunkt. Den gir nok plass til å hakke grønnsaker og skjære kjøtt, og lar seg enkelt vaske opp etterpå.

Skal du bruke fjølen til servering — for eksempel en ostetallerken eller en tapaskveld — er det smart å gå opp i størrelse. En XL-fjøl på 45–60 cm gir god plass til oster, spekemat, kjeks og tilbehør, og fungerer samtidig som et flott blikkfang på bordet. Se gjerne utvalget av skjærebrett i tre for å finne en størrelse som passer ditt behov. Kombiner med passende glass for en komplett anretning.

Vedlikehold som forlenger levetiden

Tre er et levende materiale som trenger litt omsorg for å holde seg fint over tid. Den viktigste regelen er enkel: aldri legg en skjærefjøl i tre i oppvaskmaskinen. Den intense varmen og fuktigheten gjør at treet sprekker og deformeres. Vask fjølen for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og tørk den godt etterpå.

Med jevne mellomrom bør du olje fjølen med matvaregodkjent mineralolje eller spesialolje beregnet for skjærebrett. Dette hindrer at treet tørker ut, og skaper en beskyttende overflate som er enklere å holde ren. Én gang i måneden holder for de fleste, men fjøler som brukes daglig kan ha godt av hyppigere behandling. Prinsippene for skånsom rengjøring av kjøkkenutstyr er ofte de samme — du kan lese mer i artikkelen om hvordan vaske vaffeljern riktig for lignende tips.

Utforsk hele sortimentet av servise for å finne produkter som matcher din stil, eller les mer i vår overordnede servise- og kjøkkenguide for ytterligere inspirasjon.

Ofte stilte spørsmål om skjærefjøl i tre

Kan en skjærefjøl i tre gå i oppvaskmaskinen?

Nei, det bør du unngå. Oppvaskmaskinen utsetter treet for sterk varme og langvarig fuktighet, noe som fører til sprekker og vridning. Vask alltid skjærefjølen for hånd, og la den lufttørke stående på høykant.

Hvor ofte bør jeg olje skjærefjølen?

Som en tommelfingerregel bør du påføre olje én gang i måneden ved normal bruk. Ser du at treet begynner å virke tørt eller lyst i fargen, er det på tide med et nytt lag. Bruk matvaregodkjent mineralolje — aldri matolje som oliven- eller rapsolje, da disse kan bli harske.

Er skjærefjøl i tre hygienisk?

Ja. Forskning viser at treoverflater har naturlige antibakterielle egenskaper. Bakterier som trekker ned i trefibrene, dør ut raskere enn på plastoverflater der de kan overleve i riper og kutt. Med riktig rengjøring og jevnlig oljing er en skjærefjøl i tre et svært hygienisk valg.