Kakeformer – Slik velger du riktig form til bakingen

En god kakeform er grunnmuren i all baking. Enten du lager en klassisk sukkerbrødkake, en saftig sjokoladekake eller en elegant ostekake, har formen direkte innvirkning på resultatet. Materiale, fasong og størrelse avgjør hvordan varmen fordeles, hvor lett kaken løsner, og hvor lenge formen holder seg. Her får du det du trenger å vite for å velge riktig kakeform til akkurat dine behov.

Materiale – den viktigste faktoren

Kakeformer finnes i alt fra aluminium og stål til silikon og keramikk, og hvert materiale har sine styrker. Stålformer med non-stick-belegg er det vanligste valget fordi de leder varmen jevnt og gir fin bruning. De er lette, rimelige og enkle i bruk. Aluminium er enda bedre på varmeledning og er foretrukket av mange profesjonelle bakere, spesielt i tykkere varianter som ikke vrir seg i ovnen.

Silikonformer har blitt populære de siste årene. Kaken løsner som regel uanstrengt uten smøring, og formene tåler oppvaskmaskin og er enkle å oppbevare fordi de kan brettes sammen. Ulempen er at silikon ikke gir like god bruning som metall, og de myke formene trenger gjerne et stativ for stabilitet. Keramiske og glaserte former gir vakker servering rett fra ovn til bord, men de er tyngre og mer sårbare for temperatursjokk.

Fasong og størrelse – tilpass formen til bruken

Den runde springformen på 24 cm er standardvalget for norske hjemmebakere. Den passer de fleste oppskriftene du finner i norske bakebøker, og den avtakbare bunnen gjør det enkelt å løfte ut kaken hel. Har du ofte gjester, kan en 26 cm form være smartere – da får du litt høyere kake og flere stykker uten å måtte justere oppskriften dramatisk.

Avlange brødformer er uunnværlige for formbrød, paté og fruktbrødkaker. Muffinsformer med 12 hull dekker behovet for småkaker og cupcakes. Har du barn i huset, kan en bundt-form (tulbandform) gi spektakulære resultater med minimal innsats. Tenk gjennom hva du baker oftest – det er bedre å ha tre former du bruker jevnlig enn ti som samler støv.

Vedlikehold og levetid

Non-stick-belegg er praktisk, men krever forsiktig håndtering. Bruk plastredskaper eller silikonslikkepott fremfor metallredskaper, og vask for hånd med en myk klut. Samme prinsipp gjelder for mye av kjøkkenutstyret ditt – har du lest guiden vår om hvordan vaske vaffeljern riktig, kjenner du allerede logikken. Stålformer uten belegg tåler mer røff behandling og kan skrubbes ordentlig, men de må smøres og meles før bruk.

Når du først er i gang med å oppgradere kjøkkenet, kan det lønne seg å se over resten av utstyret også. Et godt skjærebrett i tre og riktige glass til serveringen gjør hele opplevelsen bedre – fra tilberedning til det ferdige måltidet. Utforsk gjerne vår komplette oversikt over servise for å finne alt du trenger på ett sted.

For flere tips om kjøkkenutstyr og vedlikehold kan du lese mer i vår guide til servise og kjøkken, eller sjekke sammenligningen vår av skjærebrett i tre versus plast.

Ofte stilte spørsmål om kakeformer

Må jeg smøre silikonformer før bruk?

Vanligvis ikke. De fleste silikonformer har naturlige antiklebeegenskaper som gjør at kaken løsner av seg selv. Ved svært sukkerrike deiger kan det likevel lønne seg med et tynt lag smør for sikkerhets skyld.

Hvor lenge varer en kakeform med non-stick?

Med riktig vedlikehold holder en kvalitetsform med non-stick-belegg gjerne fem til ti år. Riper og slitasje forkorter levetiden, så unngå metallredskaper og hard skrubbing.

Kan jeg bruke kakeformen i induksjonsovn eller bare vanlig ovn?

Kakeformer er designet for vanlig stekeovn, ikke for koketopp. Materialet og formen er laget for å fordele varm luft jevnt rundt kaken, uavhengig av om ovnen er varmluft- eller over-/undervarme.