Presisjon i hver detalj – fra deig til ferdig produkt
Profesjonelt konditori stiller høye krav til verktøyet. Denne samlingen dekker det spesialiserte tilbehøret som skiller et godt resultat fra et perfekt – nettsikter for jevn melsikting, former, spatler og redskaper utviklet for daglig bruk i produksjon. Alt er valgt med tanke på holdbarhet og funksjon i krevende arbeidsmiljøer.
Sortimentet passer like godt for dedikerte konditorier som for bakeri og kafé med eget bakst-tilbud. Driver du restaurant med egenproduserte desserter, eller leverer kaker og bakverk via catering og mattransport, finner du verktøyet som tåler hverdagen her.
Ofte stilte spørsmål
Hvilke verktøy finnes for presis skjæring av kaker og deig i konditortilbehør-sortimentet?
Hendi 400098 Kake- og Brødskjærer har et justerbart slicer-blad som gir jevne skiver av kaker og brød. For oppdeling av deig tilbyr Cakery Guitar Dough Divider 3 Frame (Hendi 195789) en effektiv gitarskjærer med tre rammer, som gir nøyaktige porsjoner til konditoriarbeid.
Hva slags melsikter og melpasser er tilgjengelige for profesjonelt bakeri?
Det finnes to Hendi-sikter med diameter på 350 mm: en melpass med maskeåpning på 2,2 x 2,2 mm for grovere sikting, og en nettsikt med maskeåpning på 1 x 1,5 mm for finere sikting av mel til brød. Begge er dimensjonert for bruk i profesjonelle bakerier og konditorier.
Finnes det silikonformer til stekeovn for konditorproduksjon?
Ja, det finnes en silikonform i Madeleine-design tilpasset bakepanner i størrelsen 600x400 mm, som er standard mål for profesjonelle stekeovner. Formen har ikke-klebende overflate, noe som gjør det enkelt å løsne bakverket uten bruk av ekstra fett.
